Es war im Jahr 1969, als Johann und Maria Gmach den Grundstein für den Birkenhof in Grafenwiesen legten. Seitdem hat sich viel getan. Erst im Oktober 2024, erhielt das Wellnesshotel nun die Auszeichnung "Vier Sterne Superior". Ein großer Schritt, wie Christel Gmach, deren Familie die Anlage gehört, verrät.