Hopfenforschung hat nichts mit Tüftelei in irgendeiner Hinterhofgarage zu tun. Bei der Züchtung neuer Sorten, die modernen Braustandards genauso entsprechen müssen wie sie dem Klimawandel trotzen, geht es nicht um Verfahren nach dem Motto Trail and Error, also Versuch und Irrtum. Vielmehr gehen die Wissenschaftler gezielt vor und überlassen nichts dem Zufall.