Mehr Tierwohl geht nicht

Saltimbocca vom Sika und Wildsau-Schaschlik

Viele Tipps und Ideen beim Wild-Grillkurs mit Gerhard Schmautz vom Hegering


Unglaublich zart und angenehm würzig: Das Saltimbocca vom Sika-Hirsch.

Unglaublich zart und angenehm würzig: Das Saltimbocca vom Sika-Hirsch.

Spring in den Mund heißt Saltimbocca übersetzt und die Sika-Filetspießerl mit Speck und frischem Salbei tun genau das. Dabei sind sie fast genau so schnell gemacht, wie sie verzehrt werden - und auch sonst eine bemerkenswert ausgewogene Sache.

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