Der Pomologe Wolfgang Subal schneidet ein zwei Zentimeter großes Stück von einem tiefroten Apfel ab - dessen Backen einen direkt anlachen - und probiert es. Er sitzt auf einer Bierbank in der kühlen Aula der Grundschule Schwarzach direkt am Fenster, wo am meisten Licht ist. Um ihn herum stehen weit mehr als zehn Leute, die ihm interessiert zusehen.