Ein Schwammerl ist, wie wir alle wissen, die im süddeutschen Sprachraum übliche Bezeichnung für einen Großpilz. Das Wort kommt vom althochdeutschen Swamp und ist verwandt mit dem Sumpf und dem altgriechischen somphos, das "schwammig, porös" bedeutet. Der Pilz dagegen hat sich aus dem lateinischen Boletus entwickelt und dann den Schwammerl schon fast verdrängt. Unabhängig davon, wie man den Schwammerl nennt, eines braucht er immer zum Überleben, und deshalb die Frage an Klaus Breese, einen der besten Schwammerl-Experten in Straubing und weit darüber hinaus: