Sie ist ein herzhafter Snack für zwischendurch und in Bayern kulinarisches Kulturgut: die Leberkässemmel. Aber muss das Brät immer aus Fleisch sein? Das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz (STWNO) geht neue Wege. In den Cafeterien der Hochschulen werden seit Beginn des Jahres vegane Leberkässemmeln angeboten. In Kürze soll die rein pflanzliche Variante auch im Donaucafé am TUM Campus Straubing für die Gäste erhältlich sein.