In der Hofküche am Zehrplatz ist alles durchorganisiert. Jeder hat seine feste Gruppe: die Saugriller, die Fleischgriller, die Fischgriller, die Pfannkuchenbacker und die Gulaschkocher. „Jeder hat einen Schwerpunkt in seiner Arbeit, aber wenn es ist, packen alle überall an“, erzählt Irene Saller. Seit 25 Jahren ist sie bei den Hochzeitern in der Hofküche beschäftigt, in diesem Jahr übernimmt sie erstmals die Leitung. Und zeigt gleich, wo es langgeht: „Bei uns kochen die Männer“, stellt sie klar, „aber ich bin die Chefin.“ Die als solche nicht nur delegiert, sondern praktisch überall in der Hofküche mit vollem Einsatz dabei ist – von früh bis spät.