Kochen, das hat für Andreas Braun viel mit Heimat zu tun; mit Tradition und Kultur. Und mit Liebe zum Produkt. "Ohne hochwertige Lebensmittel taugt das beste Rezept nicht", ist der 30-jährige Küchenmeister überzeugt. Und Qualität bedeutet für den "Steiner Wirt" vor allem eins: regional und saisonal. Dafür ändert der Gastronom sechsmal im Jahr seine Karte.