Rhabarber

"Eine Staude reicht für eine Familie völlig aus"

Rhabarber-Saison: Was beim Anbau, Kochen und auch Essen beachtet werden muss


Ab Mitte Juni ruht die Pflanze, sie ist eine Dauerkultur und kommt jedes Jahr wieder, Rhabarber kann zehn Jahre am selben Platz stehen.

Ab Mitte Juni ruht die Pflanze, sie ist eine Dauerkultur und kommt jedes Jahr wieder, Rhabarber kann zehn Jahre am selben Platz stehen.

Nur bis Juni ist er noch zu Gast: der Rhabarber. Das saisonelle Gemüse kann sowohl als Chutney zu Fleisch serviert oder mit Erdbeeren verarbeitet werden. Ingeborg Hüllbusch von der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung im Gespräch über das säuerliche und doch so beliebte Gewächs.

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