Italien

Das schwarze Gold der Feinschmecker

In vielen Wäldern im südlichen Europa haben Trüffel im Herbst Hochsaison


Für ein Kilogramm Trüffel werden mitunter fünfstellige Beträge aufgerufen.

Für ein Kilogramm Trüffel werden mitunter fünfstellige Beträge aufgerufen.

Von Karsten-Thilo Raab

Früher ließen viele im wahrsten Sinne des Wortes die Sau raus. Denn die Schweine sind gute Spürnasen, stecke gerne ihre Riechkolben in den Dreck. Doch die Borstenviecher sind bisweilen verfressen und gierig. Und ihre Bereitschaft zu teilen, ist nicht sonderlich groß. Kein Wunder, dass viele Trüffelsucher auf der Suche nach den wertvollen Pilzen lieber auf die Hilfe von Hunden setzen.

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