Das Brot aus den regionalen Bäckereien ist von ausgezeichneter Qualität. Sieben Bäckereien der regionalen Bäcker-Innung stellten sich in Freising freiwillig dem Urteil von Manfred Stiefel, unabhängiger Sachverständiger des Deutschen Brotinstituts aus Berlin. Das Institut testet bundesweit Backwaren und informiert Verbraucher auf seiner Website unter www.brotinstitut.de in einer kostenfreien App.